Vinarija Mimica, Stari Omiški Prošek

Ovaj prošek je vinska simfonija aroma, okusa, užitka i zdravlja koja se u Dalmaciji priprema od iskona.

Oduvijek je bio posebno cijenjen pa se najčešće radio za vlastite potrebe i čuvao za čašćenja gostiju prilikom obiteljskih, narodnih i vjerskih blagdana.

Još u vrijeme Rimljana u Dalmaciji se proizvodilo desertno vino od prosušenog grožđa koje su zvali Vinum Sanctum (sveto vino). Godine 1722. talijanski putopisac piše o „starom omiškog prošeku“ proizvedenom od sorti pribidrag i muškat ruža omiška. Po toj i takvoj recepturi od prosušenog grožđa rađen je i ovaj prošek.

U Splitu su, u davna vrimena, znali kazat „dobar si kao stari omiški prošek“. (15 vol. Alk.)